今年も群馬県赤城地方から夏の新そばが届きました。
例年と同じように、品質は良いです！
ぜひ、お試しくださいませ。
黒化率70％前後で収穫しているため、緑色が強いそばです。

玄そばは精選済みです。

そば粉は石臼製粉です。
下記の3種類からお選びいただけます。
【雪】フルイで50M以上の物。なめらかな仕上がりで、十割蕎麦向き。十割でも食感に優れ都内老舗でも使われる。
【月】フルイで40M以上の物。雪と花の中間の仕上がり。甘皮も見えつつなめらかに仕上がっている。
【花】フルイで30M以上の物。甘皮残る仕上がりで、二八蕎麦向き。おやきやクレープなどと言った麺以外のそば料理向き。