蕎麦通やこだわり抜く職人が、最後にブレイクスルーを求めて辿り着く、生粋の伝統種【栃木県真岡（もおか）産】の在来種を限定確保いたしました。 鬼怒川流域の恵まれた肥沃な土壌と、関東平野特有の厳しい冬の寒風（二宮おろし）のなかで、地元の農家によって大切に守り継がれてきた、流通量が極めて少ない希少銘柄です。

ひとたび仕込めば、**現代の蕎麦が失いかけた「圧倒的な野趣あふれる香り」と「噛むほどに広がる滋味深い甘み」が鼻腔を支配します。小粒な実の中に大地のエネルギーが凝縮されており、出汁に合わせてもその個性が決して色褪せることはありません。