〜 鼻を抜ける芳醇な香りと至高のモチ感。貴店のこだわりを極める、幻の在来原料 〜

加賀百万石の豊かな食文化を底辺から支えてきた、生粋の伝統種「加賀在来」。 霊峰白山から湧き出る清らかな雪解け水と、山間部特有の厳しい寒暖差に恵まれた【石川県加賀産】の極めて希少な原料を限定確保いたしました。

加賀在来の最大の特徴は、**「気品がありながらも、力強く鼻を抜ける芳醇な香り」と、噛むほどに広がる「上品なナッツのような甘み」にあります。さらに在来種特有の「優れた粘り」**を持ち、手打ちした際にはモチモチとした独自の心地よいコシと、なめらかな喉越しを高い次元で両立させます。

生産量が極めて少なく、市場には滅多に出回らない幻の「加賀在来」を、貴店の設備に合わせて**「玄蕎麦」「むき実」「石臼挽き蕎麦粉」**の3つの姿でお届けします。他店との圧倒的な差別化、そして貴店の技術の粋を集めた「究極の一杯」にぜひお役立てください。