蕎麦の最高峰ブランド「常陸秋そば」のなかでも、圧倒的な作業性の良さと力強い風味でプロの信頼を集めるのが【茨城県下妻（しもつま）産】です。 関東屈指の穀倉地帯であり、名峰・筑波山を望む下妻の大地。一級河川「鬼怒川」がもたらした肥沃な土壌と清らかな地下水が、常陸秋そばの実を丸々と大きく、豊かに育て上げます。

下妻産の一番の強みは、**「大粒で実の詰まり（容積重）が良く、製粉の歩留まりが抜群」なこと。さらに、大地の栄養をたっぷりと吸い上げているため、「風味にどっしりとしたコクがあり、出汁に負けない力強さ」を誇ります。 貴店のこだわりや製粉設備に合わせて、「玄蕎麦」「むき実」「石臼挽き蕎麦粉」**の3つの姿でご用意いたしました。ブランド力・風味・扱いやすさのすべてを兼ね備えた、貴店の新しい定番として自信を持っておすすめします。